Menü 1

Vorspeisensalat,
geröstete Kerne, Kresse, Wachtelei

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Fränkische festtagssuppe,
grießklößchen, kräuterflädle, gemüsestreifen

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filet vom landschwein,
pilzrahmsauce, marktgemüse, handgeschabte spätzle

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rote grütze,
hausgemachtes tahiti-vanilleeis

4-Gang-Menü € 45,00
3-Gang-Menü – ohne Suppe – € 39,00

Menü 2

Marinierte Nordseekrabben,
schnittlauch-creme-fraiche, frühlingssalat, wachtelei

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spargelcremesuppe,
holsteiner katenschinken

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geschmorte kalbsbäckchen,
glasiertes frühlingsgemüse, kartoffel-thymianpüree

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mus von der weißes schokolade,
erdbeer-rhabarberkompott

4-Gang-Menü € 53,00
3-Gang-Menü – ohne Suppe – € 45,00

Menü 3

Salat von grünem und weißen spargel
marinierter kalbsrücken, pinienkern-kräutervinaigrette

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weiße tomatensuppe,
gegrillte Riesengarnele, basilikumöl

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filet vom holsteiner weiderind,
bohnengemüse, rotes zwiebelconfit, kartoffelgratin

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crème brûlée von der tahiti-vanille,
himbeersorbet

4-Gang-Menü € 60,00
3-Gang-Menü – Suppe – € 53,00

menü 4

Rücken vom schwäbisch-hällischen landschwein,
ratatouillevinaigrette, frühlingssalat

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Gegruilltes filet vom seeteufel,
geschmorte paprika, bärlauchpesto, alter balsamico

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in kräutern gebraten perlhuhnbrust,
ragout von grünem spargel, kartoffelplätzchen

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Hausgemachtes quark-minzeis,
marinierte Erdbeeren, warmer Schokoladenkuchen

4-Gang-Menü € 60,00
3-Gang-Menü – ohne Fisch – € 46,00

Menü 5

Salat von rucola und löwenzahn,
italienischer landschinken, getrocknete tomaten, gehobelter parmesan

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hausgemachte ravioli
in salbeibutter

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gegrilltes filet vom wolfsbarsch,
pestograupen, tomaten-olivenrelish

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mascarponeeis,
karamellisierter Rhabarber, grießgugelhupf

4-Gang-Menü € 60,00
3-Gang-Menü – ohne Ravioli – € 50,00