Aperitif
Aperol Fizz
Glas 0,1l € 7,50
Kir Royal
Glas 0,1l € 7,50
Sekt mit frischem Fruchtmark
Himbeer, Erdbeer, Pfirsich oder Passionsfrucht
Glas 0,1l € 7,50
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Hausgemachte Bowle
von Erdbeeren, Waldbeeren oder verschiedenen Früchten
Glas 0,2l € 8,00
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2007 er Fränkischer Winzersekt -Riesling Brut-
Weingut Störrlein
Franken
Flasche 0,75l € 32,00
2007 er Fränkischer Secco
Weingut Störrlein
Franken
Flasche 0,75l € 22,00
Prosecco die Conegliano “San Salvatore” Brut
DOC Spumante
Weingut Collalto
Italien
Flasche 0,75l € 26,00
Kleine Köstlichkeiten zum stehempfang
Kleine Quiche
mit Lauch, Speck, Zwiebeln, Pilzen
oder Ratatouille
Preis pro Stück € 1,80
Bruschetta mit Tomaten,
Pilzen, Olivenpaste oder Leber
Preis pro Stück € 2,00
Canapés mit Lachs, Schinken, Käse,
Roastbeef, Geflügel, Leberpastete usw.
Preis pro Stück € 3,00
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Auf Löffeln serviert
Hausgebeizter Lachs, Räucherfisch,
Jacobsmuscheln, Garnelen, Thunfischtatar,
Vitello tonnato, marinierter Tafelspitz, Antipasti
Preis pro Löffel € 3,00
zur späteren stunde
Französische Käseauswahl vom Wagen
Preis pro Person € 9,50
menü I
Vorspeisensalat, geröstete Kerne,
Kresse, Wachtelei
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Fränkische Festtagssuppe
Kräuterflädle, Tafelspitz, Grießklößchen
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Filet vom Landschwein, grüner Pfeffer in Rahm,
Marktgemüse, handgeschabte Spätzle
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Vanilleeis, warmes Kirschkompott
4-Gang Menü € 45,00
3-Gang Menü -ohne Suppe- € 39,00
menü 2
Angebratenes Lachstatar, Gartensalat,
Wachtelei, Keta Kaviar Crème fraîche
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Rinderkraftbrühe,
Ochsenbäckchenravioli, Gemüsestreifen
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In Kräutern gebratene Maispoulardenbrust,
Pfifferling-Lauchzwiebelgemüse, gekräuterte Grießschnitte
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Hausgemachtes Quark-Minzeis, Ananas-Vanillekompott,
Blaubeer-Mandelkuchen
4-Gang Menü € 52,00
3-Gang Menü -ohne Suppe- € 46,00
menü 3
Gebratene Perlhuhnbrust,
Salat von mariniertem Gartengemüse, Schalotten-Pilzvinaigrette
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Hausgemachte Ravioli in Salbeibutter,
gehobelter Parmesan
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Filet und Bäckchen vom Schwäbisch-hallischem Landschwein,
Sommergemüse, Kartoffel-Pilzravioli
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Crème brûlée,
Cassissorbet
4-Gang Menü € 58,00
3-Gang Menü -ohne Pasta- € 48,00
menü 4
Rucolasalat, Balsamicodressing,
getrocknete Tomaten, gehobelter Parmesan
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Gebratenes Zanderfilet,
Fondue von Mittelmeergemüse
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Rücken vom Weidelamm,
Bohnengemüse, gegrillte Rosmarinpolenta
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Panna Cotta,
frische Früchte, süßes Pesto
4-Gang Menü € 63,00
3-Gang Menü -ohne Fisch- € 51,00
menü 5
Sommerlicher Vorspeisenteller, eingelegtes gemüse
Parmaschinken, Büffelmozarella
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Gegrillter Seeteufel
Pestograupen, Tomaten-Olivenrelish
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Kalbsrücken -rosa gebraten-
Kräuterseitlinge, Lauchzwiebeln, Parmesankartoffeln
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Quarkmousse von der Tahiti Vanille, marinierte Beeren,
warmer Schokoladenkuchen
4-Gang Menü € 63,00
3-Gang Menü -ohne Fisch- € 53,00
Buffet 1
ab 30 Personen
Lachs- und Forellenfilet aus dem Wacholderrauch
mit Apfelsahnemeerrettich
Tatar vom Matjes mit marinierten Gartengurken
und roter Zwiebelvinaigrette
Geflügelsalat -klassisch-
Tafelspitzsülze mit Frankfurter grüner Soße
Mild geräucherter Schinken vom schwäbisch-hällischen Landschwein
mit Essiggemüse
Marktfrische Blattsalate
mit unserem Hausdressing
Brotauswahl, Kräuterquark und Butter
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Pfifferlingsrahmsuppe mit Gartenkräuteröl
gerne servieren wir die Suppe
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Kalbsrollbraten
mit Kartoffelgratin, handgeschabten Spätzle und Gemüse der Jahreszeit
Pochiertes Lachsfilet mit Silvanersauce
und Dillkartoffeln
Hausgemachte Maultaschen mit Frischkäse-Spinatfüllung
und geschmelzten Zwiebelchen
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Bayrisch Creme mit marinierten Früchten
Rote Grütze mit Vanillesauce
Frisch gebackener Blechkuchen
Preis pro Person € 50,00
Buffet 2
ab 30 Personen
Carpaccio vom Schwertfisch
mit Staudensellerie-Limettenvinaigrette
Roastbeef -rosa- vom Weiderind
Sauce Tatar und Senfmayonnaise
Pfifferlingsterrine im Speckmantel
Schalotten-Kräutervinaigrette
Fenchel-Tomatensalat mit Riesengarnelen
Lammschinken mit Münsterländer Frischkäse
Frisch geräucherte Poulardenbrust
mit mariniertem Gemüse
Brotauswahl, Kräuterquark und Butter
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Klare Tomatenessenz mit Basilikumravioli
gerne servieren wir die Suppe
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Kalbsbäckchen in Burgunder geschmort
Sommergemüse und handgeschabte Spätzle
Zander auf der Haut gebraten
Thymiankartoffeln und grüner Spargel
Hausgemachte Ravioli in Salbeibutter mit confierten Tomaten
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Marinierte Beerenfrüchte mit Eis von der Tahiti Vanille
Mousse von der Bitterschokolade mit Aprikosenkompott
Quarkcreme mit Ananas-Rumragout
Preis pro Person € 58,00
Buffet 3
ab 30 Personen
Hausgemachte Ravioli in Salbeibutter
Rucolasalat mit Balsamicodressing
und confierten Tomaten
Vitello tonnato
Kalbsrücken mit Thunfischsauce
Salat von Meeresfrüchten und Safranreis
Tomaten-Mozzarella mit Basilikum
Italienische Schinkenspezialitäten mit eingelegtem Gemüse,
Oliven und mariniertem Schafskäse
Brotauswahl mit Basilikumquark und Oliventapenade
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Minestrone mit Pesto
gerne servieren wir die Suppe
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Saltim Bocca vom Weidekalb
Zucchinigemüse und Spinatgnocchi
Gegrilltes Schwertfischfilet
Mittelmeergemüse und Thymiankartoffeln
Kräuternudeln mit Artischocken
und gehobeltem Parmesan
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Karamelisierte Pfirsiche mit Himbeersorbet
Tiramisu mit Balsamicokirschen
Marinierte Erdbeeren mit Panna Cotta
Preis pro Person € 60,00
Kaffeetafel
Kaffeekanne 1,0l
€ 16,00
Kaffeekanne 1,5l
€ 23,00
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Gerne können Sie Ihren Kuchen selbst mitbringen.
Kaffeegedeck im gleichen Raum
Preis pro Person € 2,00
Kaffeegedeck in einem anderen Raum
oder auf der Terasse
Preis pro Person € 3,00
Dekoration
Die Preise für Dekoration und Blumenschmuck richten sich nach Individualität und Aufwand.
Menükarten
Menükarten erstellen wir zum Preis von € 1,50 pro Stück.
Stuhlhussen
Weisse Hussen berechnen wir mit € 3,50 pro Stück.
Tischkarten
Frische Efeublätter beschriften wir mit den Namen der Gäste ohne Berechnung.